Conocido como el devastador Le charbon du maïs en Francia o corn smut en los Estados Unidos.
Mexico fue quien popularizó a este hongo bajo el nombre de Huitlacoche.
Se trata de un hongo llamado Ustiligo maydis el cual afecta a las plantas de maíz en todo el mundo.
Sin embargo en la comunidad de Chahuincha, distrito de Huanoquite, Paruro. Los pobladores lo conocen como Pancurma .
Regalo de los Dioses, que es parte importante de la gastronomía local, principalmente en las temporadas de cosecha correspondientes al mes de febrero.
"Maiz sagrado, que brindaste a nuestros ancestros los frutos del sol."
